Soupe Udon Miso aux légumes croquants

Voici une soupe réconfortante, savoureuse et équilibrée, prête en moins de 10 minutes.

Grâce aux nouilles Udon épaisses et à la base miso parfumée, vous obtenez un plat complet idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 sachets de Soupe de Nouilles Udon Miso Allgroo
• 1 petite carotte
• 100 g de champignons de Paris ou shiitake
• ½ poivron rouge
• Quelques feuilles d’épinards frais ou de chou chinois
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (facultatif)
• Graines de sésame ou oignons verts émincés pour la garniture (facultatif)

Préparation :

• Commencez par préparer vos légumes : épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles. Émincez les champignons et le poivron. Lavez les feuilles d’épinards ou de chou chinois.
• Portez à ébullition 500 ml d’eau dans une casserole.
• Ajoutez les légumes coupés (carottes, poivrons, champignons) et laissez-les cuire 2 à 3 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
• Ajoutez ensuite les nouilles Udon et le sachet d’assaisonnement. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
• Incorporez les feuilles d’épinards ou de chou, puis poursuivez la cuisson 30 secondes, juste pour les attendrir.
• Hors du feu, ajoutez si vous le souhaitez un filet d’huile de sésame pour rehausser la saveur.
• Servez immédiatement, en parsemant de quelques graines de sésame ou de rondelles d’oignon vert pour une touche finale gourmande.

Bon appétit !