Yakisoba maison aux légumes & tofu (pour 2 personnes)

Voici une recette très rapide (environ 15 minutes) et adaptée au quotidien.

Cette recette apporte des saveurs authentiques : mélange “umami” de la sauce Worcestershire et douceur des légumes.

Ingrédients

• 1 paquet de Nouilles Yakisoba Bio 270 g – HAKUBAKU, portionnées pour 2
• 200 g de tofu ferme (ou blanc de poulet, porc, crevettes selon préférence)
• 2 carottes moyennes, coupées en julienne
• 150 g de chou émincé (chou chinois ou blanc)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 c. à s. d’huile végétale ou de sésame
• 3 c. à s. de sauce Worcestershire ou sauce yakisoba (à trouver également au magasin de Mâcon)
• Sel, poivre

Préparation

• Préparez les ingrédients : coupe le tofu (ou la protéine choisie) en dés ou lanières.
• Chauffez la poêle à feu vif, ajoutez 1 c. à s. d’huile, saisis le tofu environ 3 min jusqu’à une couleur dorée. Retirez du feu et réservez.
• Ajoutez l’huile restante, puis l’oignon, les carottes et le chou. Faites sauter 3–4 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
• Ajoutez les nouilles encore sèches dans la poêle, puis versez environ 200 ml d’eau chaude. Laisse cuire 3–4 min, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les nouilles soient presque cuites et l’eau absorbée.
• Incorporez le tofu réservé, la sauce Worcestershire ou yakisoba (environ 3 c. à s.) et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
• Faites sauter encore 1–2 min, pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
• Servez immédiatement, avec un peu de ciboulette fraîche ou d’oignons verts si tu vous en avez.

Astuces supplémentaires

Ajoutez un peu de gingembre frais ou d’ail pour un goût plus relevé.

Pour un côté plus gourmand, vous pouvez parsemer de chips de crevettes ou graines de sésame.

En version végétarienne, remplacez la sauce Worcestershire par de la sauce soja + un filet de vinaigre..